參與該研究的 Jeremy Nicholson教授說：“這一研究是另一個吸引人的例子，證明了微生物組影響宿主的力量。研究還證實，飲食的價值不僅由你的基因決定，還受你的腸道微生物基因的影響?！?br />
《飲食神話：有關(guān)吃喝的真實科學(xué)》一書的作者、倫敦大學(xué)國王學(xué)院的遺傳學(xué)專家蒂姆?斯佩克特教授認(rèn)為，當(dāng)前肥胖流行歸咎于腸道菌群失衡，問題的根源可能是高度工業(yè)化飲食方式。與我們的祖先相比，我們腸道內(nèi)細(xì)菌的多樣性正在減少。
一萬五千年前，我們的祖先通常每周吃掉150種原料；如今，大多數(shù)人攝入的原料不到20種，而且很多都經(jīng)過了人工精煉。大多數(shù)加工食品只用到四種原料：玉米、大豆、小麥和肉類。
人體腸道內(nèi)有大約3500個菌種，總重量約為3磅（1磅約合0.45千克）?？茖W(xué)家認(rèn)為，以種類有限的高度加工食品為基礎(chǔ)日常飲食，會使腸道菌群數(shù)量減少三分之一以上。
一項研究提示，自從人類-黑猩猩在進(jìn)化上分離之后，人類腸道細(xì)菌的多樣性就下降了。
營養(yǎng)質(zhì)量比較差----
我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里，結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐?？墒撬鼈冇终紦?jù)了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導(dǎo)致人們營養(yǎng)缺乏，妨礙健康。
容易讓人不知不覺中發(fā)胖----
雖然這些食品營養(yǎng)素含量比較低，促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結(jié)果呢？當(dāng)然人就容易胖。
不利于預(yù)防慢性病----
總是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促進(jìn)人體衰老，也不利于預(yù)防糖尿病?？偸浅杂椭貏e多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發(fā)生血脂異常。再說了，油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。
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